Bocaditos de arroz con pollo y salsa de tomate

2 personas

Fácil

30 minutos

Ingredientes

150gr de arroz

200 g filete pechuga de pollo

½ Cebolla

1 Pimiento verde

2 Zanahoria

1 cda. de perejil picado

2 Huevos

5 cdas. de harina

½ taza de queso rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Para la salsa de tomate:

Tomate frito artesano

o para prepararla tú mismo: 2kg de tomate maduro, 3 Zanahorias, 2 Pimientos verdes,1 Cebolla grande, Azúcar (opcional)

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Seguro que te encanta esta receta por su sabor, originalidad y además es muy sencilla de preparar. Son una opción que puedes acompañar con todo tipo de salsas o simplemente comerlas solas. A este tipo de elaboración también se le llama torrejas de arroz y pollo, y lo genial de esta receta es que está hecha o se puede preparar con ingredientes que tenemos en la despensa y darles un giro de sabor. Es muy fácil de escalar y modificar las cantidades dependiendo del número de invitados y además, admite muchas variaciones en cuanto al tipo de arroz que utilices, al tipo de carne que utilices, ya que puedes optar tanto de pollo, pollo casero o pavo y aplicable a todas las verduras que quieras añadir: calabacín, brócoli, coliflor, etc. Nosotros te dejamos nuestra selección.  

Receta de bocaditos de arroz con carne de pollo y salsa de tomate:

  1. Hervir el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté listo, lo reservamos.
  2. Cortar la verdura: cebolla, pimiento y zanahorias en juliana.
  3. Rehogar toda la verdura en sartén con un toque de aceite de oliva. Una vez hecho, retirar.
  4. Picamos el filete de carne de pollo y salpimentamos. Puedes utilizar la pechuga de pollo o la de pollo casero, que tiene una alimentación 100% vegetal.
  5. En la misma sartén que hemos rehogado las verduras, doramos la carne de pollo. Y reservamos.
  6.  En un bol o plato hondo mezclamos todos los ingredientes: Primero añadimos el arroz hervido, las verduras, el pollo y en segundo lugar, añadimos el perejil picado y el queso rallado. Puedes utilizar nuestro queso semicurado o queso curado de oveja para darle un sabor más intenso.
  7. Una vez todo mezclado de forma uniforme, añadimos los huevos y mezclamos, y tras ello, añadimos las cucharadas de harina y volvemos a mezclar.
  8. Calentamos un poco de aceite en la sartén y con la ayuda de una cuchara le damos forma circular y aplastamos ya en la sartén la mezcla para que coja esa forma más plana.
  9. Vamos dorando por los dos lados.
  10. Una vez dorados, retiramos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para la salsa de tomate Puedes optar o bien por nuestro tomate frito artesanal que acompaña perfectamente la receta, ya que está elaborado a mano a fuego lento y con las mejores materias primas o, optar por preparar la salsa tú mismo. Si prefieres realizar tu la salsa, el tiempo de cocción es de 2 horas. Te dejamos los pasos:
  1. Troceamos los pimientos verdes, la cebolla grande y las zanahorias en juliana.
  2. Vertemos esta verdura ya cortada en una sartén con aceite de oliva y rehogamos hasta que la cebolla coja un color marroncito.
  3. Mientras tanto, lavamos y secamos los tomates y los troceamos. Añadimos el tomate a la sartén con la verdura que estaba rehogándose.
  4. Removemos de vez en cuando durante una hora.
  5. Pasamos la salsa por un pasapurés y volvemos a introducirla en el fuego.
  6. Dejamos reposar una hora más, teniendo en cuenta que no se pegue.
  7.  Salamos y echamos una pizca de azúcar (opcional) por si nos resulta ácida la salsa.
  8. Apagamos el fuego y dejamos reposar.

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