Ensalada de pimientos

3 personas

Muy fácil

50 minutos

Ingredientes

2 pimientos

2 huevos

1 lata de pechuga de pollo en aceite

1/2 cebolla

Aceite de oliva y sal

Elaboración

¡Hola de nuevo familia! Hoy os traemos, paso a paso, cómo prepara una ensalada de pimientos buenísima, ideal para este calor. Toma nota:

Receta de la ensalada de pimientos

  1. Lo primero que debes hacer es poner a hervir los huevos unos 10 minutos. Así cuando tengas que cortarlos estarán fríos y no te quemarás.
  2. Limpia los pimientos quitándoles las semillas del interior.
  3. Ponlos en una fuente, añade un poquito de aceite y mételos al microondas 40 minutos a temperatura media. Esto depende de cada microondas, lo importante es no ponerle mucha fuerza para que se hagan bien y retirarlos cuando veamos que estén blanditos.
  4. Quita la piel de los pimientos (saldrá fácil con las manos) y desmígalos. Déjalo que se enfríe.
  5. Una vez lo tengas, corta a taquitos los huevos y a tiras la cebolla. Añádelo a la fuente donde estén los pimientos.
  6. Por último, agrega la lata de pechugas de pollo para darle un toque más especial y déjalo en la nevera hasta que esté bien fresquito.
¡Así de sencillo es preparar esta ensalada! Te aconsejamos comerlo con tostas para darle un contraste crujiente. Es un entrante perfecto para ahora en verano, así que, ¡aprovecha!  

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