Fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son un plato típico de la gastronomía mexicana, elaborado con tortitas de trigo y relleno de pollo y verduras. Se trata de una receta muy fácil y divertida, perfecta para una cena diferente en familia o con amigos. Su elaboración es tan sencilla que puedes prepararla también con niños. Pasarán un momento divertido trabajando en equipo, y podrás animarles a tomar verduras en un plato delicioso. Esta receta permite muchas variaciones, ya que puedes utilizar otras tortitas sin gluten, adaptarlo a tus verduras favoritas, incluir aguacate o queso, e incluso cambiar la carne de pollo por pavo. No obstante, si deseas la receta original de las auténticas fajitas mexicanas, sigue estos pasos:

Receta de fajitas de pollo

1. En primer lugar, cortaremos los pimientos y la cebolla en tiras. Después pondremos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añadiremos los pimientos, la cebolla, una pizca de sal y rehogaremos bien durante 15 minutos.Después añadiremos un par de cucharadas de tomate frito. Mientras se van haciendo las verduras, cortaremos también la pechuga de pollo en tiras. Le añadiremos sal y pimienta, y lo reservaremos hasta que sea el momento de utilizarlo.También puedes pedir en tu tienda Pollos Planes que troceemos la carne a tu gusto para que el cocinado sea más fácil y rápido.
2. En otra sartén pondremos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena si te gusta más picante) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos el pollo a tiras y lo saltearemos hasta que esté dorado. Después retiraremos el ajo y la guindilla, y uniremos el pollo a las verduras. Removeremos bien y apartaremos la sartén del fuego para no quemar el relleno.
3. Para finalizar, calentaremos las tortitas en la sartén o microondas, y las rellenarlas con la mezcla cocinada.

¡Servir y disfrutar!