Receta de guiso de pollo y patatas con verduras

Guiso de pollo con salsa

4 personas

Moderado

1 hora

Ingredientes

1,2 kg de pollo casero (vuestros trozos preferidos)

2 cebollas

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

2 zanahorias

2 o 3 patatas

1/2 l de caldo de pollo

50 ml de aceite de oliva

Medio vaso de vino blanco

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Perejil

Sal y pimienta

Elaboración

Si quieres empezar en la cocina con una de las recetas más sencillas y ricas, este es tu plato. Hoy te damos las claves para conseguir el mismo resultado de un guiso de pollo que igual que el de tu madre o abuela. ¿Lo más importante? No perderte ninguno de los siguientes pasos. Este estofado es muy versátil porque admite un motón de variedades, guarniciones, y lo más importante... ¡está increíblemente sabroso!

Receta de guiso de pollo con patatas

  1. Calentamos un poquito de aceite virgen extra en una cazuela. No te pases con el aceite la piel de pollo también va a soltar su grasa y es bueno que se cocine en su propio jugo. Pero si eres de los que no le gusta la piel, puedes quitarla antes de cocinarla.
  2. Añadimos los trozos de pollo y freímos durante unos 10 minutos hasta que la carne coja color.
  3. Retiramos el pollo en una fuente y lo reservamos
  4. En la misma cazuela que hemos hecho el pollo, preparamos la base de verduras. Pelamos las cebollas, zanahorias y el ajo.
  5. Lavamos los pimientos y picamos todos los ingredientes en juliana, excepto la zanahoria. Este paso, depende de tu gusto, así que córtalas como mejor te gusten.
  6. Calentamos aceite en la cazuela junto con el jugo que ha soltado el pollo y añadimos la verdura. Primero la cebolla y el ajo, y rehogamos durante 2-3 minutos a fuego medio-alto. Después echamos el resto de verduras y sofreímos durante 10 minutos a fuego lento.
  7. Añadimos el pollo y removemos para mezclar sabores. Cuando empiece a estar dorado echamos el medio vaso de vino blanco, las hojas de laurel, el perejil, y rectificamos de sal y pimienta.
  8. Dejamos reducir, para que pierda parte del alcohol, unos 10-15 minutos y lo pasados los minutos, cubrimos todo con caldo de pollo a fuego medio-bajo otros 10 minutos, hasta que reduzca el líquido. En este punto es cuando podrás cortar las patatas y añadirlas para que se cuezan durante 25 minutos.
  9. Es importante remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la cazuela e ir probando el punto de sal. Cocer aproximadamente unos 30 minutos. La carne de pollo debe quedar tierna y las verduras un poco deshechas... ¡en ese momento el guiso estará listo!
Consejos para un guiso de rechupete:
  • A la hora de comprar el pollo, escoge las partes que más te gusten y asegúrate que es de calidad. Y podemos adaptarlas a tu gusto. El pollo casero de Pollos Planes es más fresco y saludable. Además recuerda, que nuestras dependientas pueden cortar la pieza a tu gusto.
  • Puedes acompañar el guiso de pollo con un poco de arroz, ya que la salsa queda deliciosa para mojar con pan.

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