Entrecot de ternera al vino tinto

¿Quieres sorprender a tus familiares y amigos con una receta deliciosa? Pues el entrecot puede ser una gran opción para cualquier comida o cena. Pero la receta aún mejora si le añadimos una buena salsa y guarnición, ¡el éxito está asegurado! Con la propuesta de hoy no hay margen de error. ¿Qué falta? Empezar a prepararlo, sigue los pasos y ¡ a disfrutar!

Receta de entrecot de ternera al vino tinto

1. Pon al fuego una cazuela con la mantequilla y deja que se derrita. Corta la cebolla y el diente de ajo y añádelo a la cazuela. Deja rehogar hasta que cojan color.
2. Vierte el vino tinto en la cazuela y ponle la ramita de romero. Deja que se vaya evaporando el líquido hasta que solo quede un dedo de vino.
3. Añade el caldo de pollo y deja cocer a fuego lento, hasta que reduzca a la mitad. Cuela la salsa para separar las verduras y quedarte solo con la salsa de vino tinto. Si es necesario, utiliza almidón diluido para que espese un poco más.
4. Pon al fuego en una sartén aceite de oliva y cuando esté muy caliente añade los entrecots previamente salpimentados al gusto. Deja que se cocinen y dales la vuelta. Intenta que el interior de la carne quede rosado.
5. Para la guarnición puedes utilizar patatas, pimientos, espárragos, etc. Puedes hacerlos al horno y añadirles perejil picado.
6. Saca la carne del fuego y monta los platos poniendo el entrecot a un lado y las verdura al otro. Salsea con la salsa de vino tinto por encima del entrecot.

Trucos para conseguir un entrecot perfecto:

• Debemos atemperar la carne, por lo que, es recomendable sacarla 20 minutos antes de la nevera.
• Utilizar una buena sartén o plancha y que coja buena temperatura.
• Utiliza pinzas para darle la vuelta, para que la carne no pierda su jugo.