Receta de pechuga de pollo con esp√°rragos y salsa de cebolla

Pechuga de pollo con esp√°rragos y salsa de cebolla

2 personas

Moderado

40 minutos

Ingredientes

4 pechugas de pollo

300gr de esp√°rrago grueso

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Para la salsa:

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

500 ml de caldo de pollo

Harina

Perejil picado

Elaboración

Te proponemos para esta √©poca recetas con verduras de temporada y opciones muy vers√°tiles. Una opci√≥n casera, deliciosa y que no requiere de muchos ingredientes, por los que todos los tendr√°s al alcance de tu mano. Un plato perfecto, con una salsa 100% casera y con un paso a paso detallado para que lo puedas hacer todo sin complicaciones. Te animamos a preparar este plato de pechugas de pollo con esp√°rragos y salsa de cebolla, una receta de esas que gustan tanto a ni√Īos como mayores.

Receta de pechugas de pollo con esp√°rragos y salsa de cebolla

  1. Pasamos cada filete de pechuga por harina en sus dos caras y freímos en abundante aceite cada pechuga. La idea es sellar la harina sobre la superficie de la pechuga, dejando el interior crudo. Reservamos.
  2. Picamos las cebollas en juliana y el ajo y en una sart√©n amplia, colamos el aceite que hemos utilizado para la fritura y lo a√Īadimos. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
  3. Pasados los 10 minutos, a√Īadimos las hojas de laurel y el vino blanco. Subimos la potencia del fuego y esperamos hasta que evapore el alcohol, al menos dos minutos. El vino blanco le va a dar un toque √°cido que va a contrastar estupendamente con el dulce de la cebolla.
  4. Una vez el alcohol se haya evaporado a√Īadimos el caldo de pollo. Es mejor echar de menos porque si nos queda despu√©s una salsa muy densa, siempre se puede rectificar echando m√°s caldo.
  5. Inmediatamente, ponemos toda esta mezcla en una batidora y trituramos todo. Debe quedar con cierto cuerpo pero sin grumos. Si ves que te ha quedado muy densa, a√Īade un poco m√°s de caldo.
  6. Devolvemos todo de nuevo a la sartén y lo dejamos cocinando a fuego medio. Puedes introducir en este momento las pechugas de pollo y esperar 10 minutos para que se cocine todo junto o emplatar por separado.
  7. Ponemos una sartén al fuego y freímos los espárragos para servirlos como guarnición.
Y ya tendr√≠amos nuestras pechugas de pollo con esp√°rragos en salsa de cebolla listas para disfrutar. Es mejor servirlas en caliente para mantener todo el sabor y la textura cremosa de la salsa. ¬ŅTe animas a ponerla en pr√°ctica? ¬°Es muy f√°cil y queda de 10!

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