Receta de pechuga de pollo con espárragos y salsa de cebolla

Pechuga de pollo con espárragos y salsa de cebolla

2 personas

Moderado

40 minutos

Ingredientes

4 pechugas de pollo

300gr de espárrago grueso

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Para la salsa:

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

500 ml de caldo de pollo

Harina

Perejil picado

Elaboración

Te proponemos para esta época recetas con verduras de temporada y opciones muy versátiles. Una opción casera, deliciosa y que no requiere de muchos ingredientes, por los que todos los tendrás al alcance de tu mano. Un plato perfecto, con una salsa 100% casera y con un paso a paso detallado para que lo puedas hacer todo sin complicaciones. Te animamos a preparar este plato de pechugas de pollo con espárragos y salsa de cebolla, una receta de esas que gustan tanto a niños como mayores.

Receta de pechugas de pollo con espárragos y salsa de cebolla

  1. Pasamos cada filete de pechuga por harina en sus dos caras y freímos en abundante aceite cada pechuga. La idea es sellar la harina sobre la superficie de la pechuga, dejando el interior crudo. Reservamos.
  2. Picamos las cebollas en juliana y el ajo y en una sartén amplia, colamos el aceite que hemos utilizado para la fritura y lo añadimos. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
  3. Pasados los 10 minutos, añadimos las hojas de laurel y el vino blanco. Subimos la potencia del fuego y esperamos hasta que evapore el alcohol, al menos dos minutos. El vino blanco le va a dar un toque ácido que va a contrastar estupendamente con el dulce de la cebolla.
  4. Una vez el alcohol se haya evaporado añadimos el caldo de pollo. Es mejor echar de menos porque si nos queda después una salsa muy densa, siempre se puede rectificar echando más caldo.
  5. Inmediatamente, ponemos toda esta mezcla en una batidora y trituramos todo. Debe quedar con cierto cuerpo pero sin grumos. Si ves que te ha quedado muy densa, añade un poco más de caldo.
  6. Devolvemos todo de nuevo a la sartén y lo dejamos cocinando a fuego medio. Puedes introducir en este momento las pechugas de pollo y esperar 10 minutos para que se cocine todo junto o emplatar por separado.
  7. Ponemos una sartén al fuego y freímos los espárragos para servirlos como guarnición.
Y ya tendríamos nuestras pechugas de pollo con espárragos en salsa de cebolla listas para disfrutar. Es mejor servirlas en caliente para mantener todo el sabor y la textura cremosa de la salsa. ¿Te animas a ponerla en práctica? ¡Es muy fácil y queda de 10!

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